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老米酒的作用與功效

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老米酒的作用與功效

發布日期:2016-11-07 作者: 點擊:

  老米酒在傳統製作工藝中,保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂,其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態存在,容易被人體消化吸收。  研究發現,老米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右,是葡萄酒的2倍左右。老米酒含有22多種氨基酸,其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升老米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍,為世界其他營養酒類中所罕見。老米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。明代李時珍《本草綱目》將老米酒列入藥酒類之首。

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